Wdzięczność i wegański, orzechowy tort bezglutenowy :)
Dziś przed sklepem ze zdrową żywnością w dużym centrum handlowym rozegrała się na naszych oczach scena rodem z filmów Barei. 10 minut przed otwarciem przed wejściem gromadzi się grupka emerytów. W pierwszym rzędzie stoją narzekając (że sklep jeszcze nieczynny) starszy pan i pani. Drzwi otwierają się i nagle owi leciwi państwo zaczynają biec. Ona rozkłada łokcie, on na zakręcie łapie się półki, żeby nie wpaść w poślizg. Dobiegają do działu mięsnego i dosłownie rzucają się na zawartość lodówki. Dodam, że sklep jest całkowicie pusty, a półki aż uginają się pod naporem towarów… W pierwszym momencie spojrzałam na Maćka z niedowierzaniem. …
Smażone tofu z lekko wędzonym sosem śliwkowym na wyborcza.pl…
… oraz w styczniowym numerze magazynu Sens :) Filmik poniżej oraz w zakładce: filmy. Zapraszamy :) A to fragment tekstu Maćka we wspomnianym numerze „Sensu”: „Suszone owoce, pestki i orzechy wykorzystuję w kuchni przez cały rok. Serniki, jabłeczniki, morelowce czy batony energetyczne – latem na ich bazie przygotowuję surowe desery. Zimą nabierają zupełnie nowego wymiaru. Tradycyjnie kojarzą mi się z okresem świątecznym. Jednak od wieków bakalie stanowiły podstawę zimowej kuchni polskiej. Zbierane późnym latem jabłka, gruszki i śliwki suszono. Następnie przechodziły wędzonym aromatem. Przy ich użyciu przyrządzano nie tylko makowce, susze, kutie czy moczki (wigilijny deser śląski z namoczonego piernika), …
Sos tatarski i Wesołych Świąt :)
Wegański sos tatarski to jeden z takich przepisów, które można przyrządzić na ostatnią chwilę. Do tej pory kojarzył mi się daniami rybnymi, mięsnymi i moją babcią. Maciek zaprezentował mi nowe oblicze sosu tatarskiego. Majonez można przygotować z silken tofu, ziemniaków i mleka sojowego lub kaszy jaglanej. Dziś wersja z tą ostatnią. Idealnie smakuje jako dodatek do pakory z wędzonego tofu i selera. Pakora z sosem tatarskim będzie ciekawą, szybką i atrakcyjną wizualnie przekąską nie tylko na świątecznym stole. Wesołych, zdrowych i smacznego :) Uwaga: wbrew obiegowej opinii dania smażone w głębokim, odpowiednio rozgrzanym tłuszczu wchłaniają go mniej, niż te smażone …
Surowy makowiec… na wyborczej.pl
Jutro kolejny filmik na wyborcza.pl. Tym razem pokażemy jak przygotować szybki, świąteczny makowiec bez pieczenia. Dziś przepis na ów ulubiony deser wigilijny. Jest tak prosty i pyszny, że jako jedyny znalazł się w naszych obu książkach. Dziś wspomniany przepis oraz fragment tego co o świętach pisze Maciek w „Swojsko”… „Zapach cynamonu, goździków, skórki pomarańczowej, pieczonych orzechów „kreślą” w Maćka głowie mapę wspomnień związaną z Bożym Narodzeniem. Uwielbiał pomagać babci (a później mamie) w przygotowaniu ciast. Trzymał makutrę, w której ucierała tłuste kremy. Hipnotyzowały go sprawne ruchy jej rąk, kiedy kleiła uszka z grzybami. Przyglądał się jak robi karmel na patelni. …