… oraz w styczniowym numerze magazynu Sens :) Filmik poniżej oraz w zakładce: filmy. Zapraszamy :) A to fragment tekstu Maćka we wspomnianym numerze „Sensu”: „Suszone owoce, pestki i orzechy wykorzystuję w kuchni przez cały rok. Serniki, jabłeczniki, morelowce czy batony energetyczne – latem na ich bazie przygotowuję surowe desery. Zimą nabierają zupełnie nowego wymiaru. Tradycyjnie kojarzą mi się z okresem świątecznym. Jednak od wieków bakalie stanowiły podstawę zimowej kuchni polskiej. Zbierane późnym latem jabłka, gruszki i śliwki suszono. Następnie przechodziły wędzonym aromatem. Przy ich użyciu przyrządzano nie tylko makowce, susze, kutie czy moczki (wigilijny deser śląski z namoczonego piernika), …