„Jesteś (nie tylko) tym co jesz”, „jesteś (nie tylko) tym co jesz”, „jesteś (nie tylko) tym co jesz” (…) – to zdanie chodziło mi dziś pół nocy po głowie. Brzmi ono dziwnie w ustach (a właściwie) w głowie kobiety, która na co dzień zajmuje się zdrowym stylem życia, w tym odżywianiem. Może właśnie tym bardziej i właśnie dlatego, nie mogłam zasnąć. Przerzucałam się z boku na bok. Zdania huczały, same układały się w głowie. Obrazy przewijały niczym taśma filmowa. Widziałam migawki setek okładek książek o zdrowym odżywianiu. Za nimi podążały hasła reklamujące produkty odżywcze, ekologiczne, optymalne i idealne. Tyle się …

Czytaj więcej

Pot kapał mi z czoła. Spojrzałem na zegarek. Siedziałem już z nim ponad 20 minut. Jaś zaczynał pojękiwać za drzwiami dając znać, że ma dość. „Emocje zaburzają Twoje trawienie. Jeśli uda Ci się sprowadzić umysł do chwili obecnej to poradzisz sobie z tym problemem…” – lekarz ajurwedyjski, którego odwiedziłem na Sri Lance, nie dawał za wygraną. Ciągnął swój wywód. Siedziałem tam, patrzyłem na niego i zastanawiałem się jaki jest sens tej wizyty. Miałem wrażenie, że nie powiedział niczego nowego. Automatycznie zacząłem go oceniać. Kiedy mój umysł przyklejał mu po cichu różne etykiety, rzucił: „I bow down (kłaniam Ci się) to postawa/mantra, która jest …

Czytaj więcej

Na śniadanie placuszki harcha z syropem miodowo – pomarańczowym, na obiad chorba z komosą ryżową i harissą, a co na kolację? Tagine z papryki, marchewki i słodkich ziemniaków. Dziś w „Pytaniu na śniadanie” kolejna, tym razem marokańska odsłona, „Jedz i pracuj… nad własnym zdrowiem”…

Czytaj więcej

„Już nie wiem co mam robić. Moja córeczka wpada z choroby w chorobę. Chodzi do przedszkola i co chwilę „przynosi” nowe wirusy” – powiedziała niedawno na spacerze moja znajoma. Po chwili wyciągnęła z torby jogurt truskawkowy i zaserwowała go na mrozie swojemu dziecku. Jeszcze 2 – 3 lata temu, pewnie nie zwróciłabym na to uwagi. Dziś dzięki wielu rozmowom i lekturom, które podsuwa mi Maciek, wiem, że nabiał, biały, rafinowany cukier i pszenna oczyszczona mąka są bliskimi „przyjaciółmi” większości patogennych bakterii i wirusów. Dlaczego? Przyczyniają się one do wytwarzania nadmiaru śluzu w organizmie. A to właśnie śluz jest najlepszą pożywką …

Czytaj więcej

Zaczynamy naszą akcję z magazynem SENS. Teraz co miesiąc będziecie mogli nie tylko przeczytać Maćka felieton kulinarny, ale również zobaczyć instrukcję obsługi na www.zwierciadlo.pl. Pierwsza odsłona to ciasto pomarańczowo – migdałowe, które świetnie sprawdzi się nie tylko jako drugie śniadanie, ale również na świątecznym stole… Ciasto pomarańczowo – migdałowe 100 g migdałów 200 g naturalnego tofu 100 g oleju kokosowego (może być rafinowany) 150 g mąki ryżowej skórka otarta z 1/2 pomarańczy 100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka mielonego kardamonu 1/2 łyżeczki imbiru w proszku 100 g cukru Dark Muscavado (lub innego nierafinowanego) 1/2 …

Czytaj więcej