Tag Archives: bez glutenu

Od kilku tygodni często śnią mi się „duchy z przeszłości”. Eks partnerzy, dawno nie widziani znajomi, miejsca, które na stałe zapisały się w mojej pamięci. Co łączy wszystkie te sny? Poczucie winy. Budzę się rano smutna. Zazwyczaj kilka minut zajmuje mi znalezienie powodu owego smutku…

Czytaj więcej

„Spadam. Rozpościeram nogi i ręce. Wiem, że nic nie można już zrobić. Nie uratuję się” – ten koszmar prześladował mnie w dzieciństwie. Najczęściej wybudzałam się leżąc obok łóżka na jego skraju. Zlana potem. Wyczerpana. Bezsilna… Uczucie „spadania” towarzyszyło mi przez ostatnie tygodnie. Napar z pokrzywy, mięty i melisy, gotowana woda ze szczyptą kuminu, jabłka z cynamonem, woda z imbirem, olejek miętowy i eukaliptusowy – nic nie pomagało. Dystans między łóżkiem i toaletą „wydłużał się” wprost proporcjonalnie do obniżającego się poziomu energii. W piątek rano obudziła mnie biegunka. Dołączyła do 4 – 6 wymiotów dziennie, czyniąc ryzyko odwodnienia bardziej realnym niż …

Czytaj więcej

Falafle to moja miłość. Zanim przestałem jeść pieczywo, kiedy na mieście robiłem się głodny, kupowałem kanapkę z falaflami, tahiną i sałatką. Karola uświadomiła mi, że w Egipcie są jedzone wyłącznie na śniadanie (przez miejscowych zwane „taameja”). W Dahab w kilku ulicznych barach odwiedzanych głównie przez Egipcjan i mieszkających tu obcokrajowców, można dostać prawdziwe, przypominające te z ulic Kairu czy Aleksandrii…

Czytaj więcej

Na wielkanocnym stole moich rodziców zawsze pojawia się mazurek – czekoladowy, pomarańczowy i… dotychczas z tradycyjnym, kruchym spodem z białej mąki. Od ponad pół roku nie jem glutenu. Postanowiłem opracować wariację na jego temat. Przeszła moje najśmielsze oczekiwania. Na dodatek masa czekoladowo – figowa smakiem i konsystencją przypomina francuski ganache…

Czytaj więcej