MedytuJemy
Stało się. Dziś moje urodziny. Mam 37 lat i nie mam humoru… Obudziłem się rano i nie miałem ochoty wychodzić z łóżka. Wczoraj „Na Temat” zaproponował nam coś na temat truskawek. Przed 9 miałem wysłać ostatnią fotę. Kiedy się źle czuję, odcinam się. Mam tak od dziecka. Chowam się do jaskini…
„Poczucie winy konstytuuje tożsamość mieszkańców Europy Wschodniej” – powiedziała Jurga, moja przyjaciółka z Litwy (nauczycielka technik oddechowych i medytacji, dziennikarka) w dniu, w którym przyjechała na nasz ślub. Zgadzam, się ale…
Tydzień temu spytałem się Jagody, mojej 4-letniej córki: „Jakie chcesz ciasto na urodziny?”. „Z truskawkami, 'galaretkom’ i 'serkem'” – odpowiedziała Jadzia. Zabiła mi klina – przyznaję. Po kilku godzinnej analizie problemu i rozmowie z Karolą „oświeciło mnie”…
Na wielkanocnym stole moich rodziców zawsze pojawia się mazurek – czekoladowy, pomarańczowy i… dotychczas z tradycyjnym, kruchym spodem z białej mąki. Od ponad pół roku nie jem glutenu. Postanowiłem opracować wariację na jego temat. Przeszła moje najśmielsze oczekiwania. Na dodatek masa czekoladowo – figowa smakiem i konsystencją przypomina francuski ganache…
Na Śląsku skąd pochodzę nie ma tradycji pieczenia wielkanocnych mazurków. Obok drożdżowej babki, na naszym stole stał zawsze sernik (domowy, pieczony przez moją babcię). W tym roku pierwszy raz spędzam święta w Warszawie, z Maćkiem. Babki nie będzie (bo jest z glutenem i drożdżami), ale sernika na pewno nie zabraknie. Poniżej przepis na mój ukochany (autorstwa Maćka) – surowy i cytrynowy. Wesołych Świąt!
