23 komentarze

Krówki i karmel, karmel i krówki – w dzieciństwie mogłam je jeść na okrągło. Od kiedy z mojego jadłospisu praktycznie zniknął biały cukier, prawie zapomniałam jak smakują. Przypomniał mi Maciek. Na warsztatach w SOS Wioskach Dziecięcych (jeśli chcesz wpłacić darowiznę na dzieciaki kliknij tutaj) w Siedlcach przygotował krówki, ale uwaga: na bazie melasy buraczanej. Smakiem do złudzenia przypominają te oryginalne, ale mają dużo więcej cennych wartości odżywczych… Krówki 70 g masła lub oleju kokosowego 1/3 szklanki syropu buraczanego (dostępny w bardzo dobrej cenie m.in. tutaj) 2 szklanki mleka w proszku (pełnotłustego) lub sojowego mleka w proszku Roztapiamy tłuszcz w garnku …

Czytaj więcej

Leave a comment

Wszystko zaczęło się pewnego poranka kilka tygodni po porodzie. „Maciek a zrobisz mi na śniadanie bezglutenowe naleśniki z twarogiem i śmietanką kokosową?” – zapytała Karola. Zrobiłem, ale…  „duże oczy”. Myślałem, że jeszcze do końca się nie obudziłem. Kiedy drugi raz powtórzyła pytanie, zrozumiałem, że jest rzeczywiste. Przez następnych 7 dni Karola pytała mnie o to samo. „Zostałem bohaterem „Dnia świstaka”” – myślałem. Gdy upłynął kolejny tydzień – doszedłem do perfekcji. Przygotowuję je w zaledwie 10 minut. Ja zajmuję się ciastem i smażeniem, a moja żona nadzieniem. Zacząłem się zastanawiać o co chodzi z tym nabiałem? Karola po kilku latach weganizmu …

Czytaj więcej

6 komentarzy

Kto powiedział, że świąteczne wypieki muszą być ciężkie i niezdrowe? Gryczany mazurek z czekoladowym ganache opartym na melasie buraczanej i kakao udowadnia, że nie muszą. Na dodatek to jedna z najlepszych czekoladowych mas, jakich próbowaliśmy… Dziś przepis, a jutro „instrukcja obsługi” na www.wyborcza.pl. Wesołych Świąt :) Link do filmiku znajdziesz tutaj… Uwaga: melasa buraczana to produkt uboczny powstający podczas wytwarzania cukru z buraków cukrowych. W przeciwieństwie do rafinowanego, białego cukru jest bogata w witaminy (z grupy B) i minerały takie jak m.in. wapń, magnez i żelazo. Dzięki zawartości tego ostatniego dobrze sprawdza się w leczeniu anemii. Jest też zalecana dla kobiet …

Czytaj więcej

14 komentarzy

Dziś na wyborczej.pl przepis na kitchari – danie z ryżu, soczewicy (w wersji optymalnej mung dalu lub fasolki mung), masła sklarowanego i przypraw. To moje główne kulinarne wspomnienie związane z Indiami. Zachwyciłam się tą ajurwedysjką odmianą „risotta” już w trakcie swojego pierwszego pobytu w tym kraju. Towarzyszyło mi przez wszystkie kolejne. Było nieodłączną częścią panchakarmy – oczyszczania w szpitalu ajurwedyjskim. Kiedyś w Polsce zdarzyło mi się nawet na jego bazie przeprowadzić 5-dniowy detoks… Poniższy przepis jest oryginalną recepturą przywiezioną z aśramu. Choć świeże liście curry nadają daniu charakterystyczny, wyjątkowy smak, są trudno dostępne. Jeśli nie uda Wam się ich kupić …

Czytaj więcej

19 komentarzy

Jutro kolejny filmik na wyborcza.pl. Tym razem pokażemy jak przygotować szybki, świąteczny makowiec bez pieczenia. Dziś przepis na ów ulubiony deser wigilijny. Jest tak prosty i pyszny, że jako jedyny znalazł się w naszych obu książkach. Dziś wspomniany przepis oraz fragment tego co o świętach pisze Maciek w „Swojsko”… „Zapach cynamonu, goździków, skórki pomarańczowej, pieczonych orzechów „kreślą” w Maćka głowie mapę wspomnień związaną z Bożym Narodzeniem. Uwielbiał pomagać babci (a później mamie) w przygotowaniu ciast. Trzymał makutrę, w której ucierała tłuste kremy. Hipnotyzowały go sprawne ruchy jej rąk, kiedy kleiła uszka z grzybami. Przyglądał się jak robi karmel na patelni. …

Czytaj więcej